Estrategias para mejorar el nivel de competitividad de las Empresas del Sector Panadero del Municipio San Cristóbal- Edo. Táchira

Abstract

Las empresas del sector panadero se encuentran en la constante búsqueda de la adecuación de sus procesos para ofrecer productos y servicios de calidad al mejor precio para mantenerse competitivas en el mercado. En tal sentido, en el presente trabajo se establecieron estrategias para mejorar el nivel de competitividad de las empresas del sector panadero del municipio San Cristóbal del estado Táchira. Se estudió una población conformada por 76 empresas pertenecientes al sector panadero del municipio San Cristóbal del estado Táchira. El muestreo empleado para la muestra fue exhaustivo o censal, debido a la naturaleza finita de la muestra. La técnica de recolección de datos empleada fue la encuesta, y el instrumento fue el cuestionario. El estudio una vez aplicado la prueba de confiabilidad un alpha de cronbach dio altamente confiable para el estudio. Durante la investigación se pudieron determinar las fortalezas, debilidades, oportunidades y amenazas presentes en el sector panadero, con una producción promedio de tan solo el 40% de la producción del estado Táchira y una capacidad instalada de hasta 1000 kg/día, y utilizada tan solo el 20% de la misma. A través de estos hallazgos se establecieron algunas estrategias como Crear alianzas entre las empresas panificadoras, las empresas de comercialización, proveedores, clientes y consumidores de distintas organizaciones del municipio San Cristóbal de estado Táchira, con la finalidad de motivar el apoyo de los consumidores en la adquisición de tecnología y mejora de los procesos, para llevar al pan andino al sitial de ser patrimonio de la UNESCO y solicitar ante los organizamos competentes la denominación de origen. Desarrollar proyectos de investigación que permitan mejorar la productividad y competitividad del sector panificador e incursionar en otros mercados internacionales cumpliendo con las normativas existentes de los países de destino, para llevar el pan andino, como muestra de Venezuela como han hecho otros países con sus productos que lo caracterizan